마늘쫑 멸치 볶음 레시피, 간단하고 맛있는 요리!

- 재료 준비

 

 

 

- 마늘쫑 1줌

 

- 멸치알 1/2컵

 

- 양파 1/2개

 

- 물엿 1큰술

 

- 간장 1/2큰술

 

- 참기름 1/2큰술

 

- 다진 마늘 1작은술

 

- 올리브유 1큰술

 

 

 

- 조리 순서

 

 

 

1. 마늘쫑은 3cm 길이로 자른다.

 

2. 양파는 굵게 채 썰고, 청양고추는 반으로 갈라 썰면 된다.

 

3. 팬에 식용유를 두르고 약한 불에서 천천히 열어둔다.

 

4. 팬이 충분히 뜨거워지면, 마늘쫑과 멸치를 넣어 볶는다.

 

5. 마늘쫑이 약간 부드러워진 후, 양파와 청양고추를 넣어 볶는다.

 

6. 재료들이 골고루 볶아지면, 간장과 설탕을 넣고 볶는다.

 

7. 간장과 설탕이 녹으면, 색이 고르게 베인 것을 확인 후 불을 끈다.

 

 

 

- 팁 및 포인트

 

 

 

- 마늘쫑은 먼저 잘게 썬 후 끝부분은 자르지 않고 그대로 사용하면 식감이 살아있어요.

 

- 멸치는 끓는 물에 10분 정도 삶아서 냄새를 제거하고 부드러운 식감으로 활용해보세요.

 

- 볶기 전에 기름에 마늘쫑과 멸치를 약간 볶아 풍미를 더해주면 좀 더 맛있게 먹을 수 있어요.

 

- 소금 대신 진간장이나 간장을 활용해 맛을 내보세요.

 

- 부족한 재료라면 마늘쫑 대신에 부추나 미나리 등 다른 채소를 활용해도 괜찮아요. 더욱 다양한 맛을 느낄 수 있답니다!